2017-11

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スローな夜のスローなごはん♪

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夏至の夜、
我が家も『電気を消してスローな夜を』すごしました。

灯りを楽しみながらの食事はやはりゆっくりいただきたい。
今回は、「本格的インドチキンカリー」を仕込むことに。。。


スローなごはんつくりは、前日夜から始まります。


本格的インドチキンカリー&ナンの作り方

材料 : 4人分

鶏の骨つきもも肉・・・約1kg
たまねぎ・・・2個
りんご・・・1/2個
にんじん・・1/3個
トマト水煮缶・・・2/3個
炒め玉ねぎ・・・市販品利用
にんにく&しょうが・・・1かけづつ

スパイス類
クローブ、クミン、ベイリーフ、コリアンダー、
ターメリック、レッドペッパー、ガラムマサラ各小匙1/2くらい

カレー粉大匙2~3
水・・・1.5カップ
ブイヨン・・・1個



作り方 :前夜の下準備

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鶏肉に塩こしょう、にんにくのすりおろし
プレーンヨーグルト(全体がなじむくらい)をくわえて一晩漬け込む。

ナン・・・クックパッド参照_(≧∇≦)ノ
私は1次発酵までホームベーカリーで。
生地ができたらビニール袋に入れて冷蔵庫で保存。


朝のカリー作り:

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炒め玉ねぎ、にんにく、しょうが、スパイス類をフライパンに入れて弱火で香りを出す。




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鶏肉を入れて炒め、焼き色がついたら鍋に移す。




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トマトの水煮、
(たまねぎ、にんじん、りんご)を*すりおろしたもの*
水、ブイヨンを加えて煮込む。
圧力鍋・・・10分加圧~自然冷却
鍋・・・1時間煮込む(鍋の時は水を2倍)

注*煮込んだときの食感を楽しみたいので、
玉ねぎ、にんじん、りんごは必ずすりおろしたものを。



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朝煮込んでおくと夜までに時間がおいしくしてくれます♪




夜のナン焼き,その他:


他の前菜をつくるあいだに
カリーは弱火で再度煮始めます。

ナン焼き:  

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ナンらしい形を決めてから伸ばします。
薄・・・ぱりっと皮が焼きあがります
厚・・・ふわっともっちりパンタイプ

ホットプレート高温で焼き上げます。




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今回のその他のメニューは。。。

●ズッキーニ、ナスのチーズ衣フライ
●ベークドポテト
●ピクルス
●カマンベールチーズ&クロオリーブ
●ベビーリーフ&トマトきゅうりサラダ、シーザードレッシング
●豆乳ミルクプリン


キャンドルの灯りは食卓を豪華にしてくれます(≧∇≦)

前菜は切るだけ~常備采などなど、たくさん並べて♪
時間をおいたカリーは、豊かな香りとコクがでて
骨付きの鶏肉はほろほろと、とろけるよう

我ながら。。。今夜のカリーはよい出来でした(^-^)

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ランファピも穏やかにの~んびり。。。っていつもとおなじかな 



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キャンドルナイト。。。スローな時間を美味しい時間で過ごしました


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● COMMENT FORM ●

おぉ~キャンドルナイトでしたか(^^)
幻想的な雰囲気の中、手の込んだディナーですか(^^)
ウチにもこの辺のスパイスは揃ってます
ただナンは作ったことありませんでした
クックパッド参照ね(^_^;)自家製タンドールでも作ろうかと思ってましたよ(笑)

Lovely Blue様

キャンドルナイト、美味しく楽しみましたよ~♪
夏場、我が家によく登場するカリーなんです。
おぉ~、スパイス類が揃っているんですか❤
しんさん家にもインドな香り漂うカリーが食卓に並ぶんですね(●^o^●)

自家製タンドールって。。。(爆)
クックパッド参照でぜひどうぞv-411

こんばんは♪
朝から仕込むカリー・・・まるでレストランで頂くようなオシャレなお料理ですね。
すごいわ~!マーリンさんはお料理の先生をされているんですか?

キャンドルナイトの日は、ご家族揃ってのディナーの日にすればいいんですね。
我が家は当日まで帰宅時間も分からず、食べるか否かも分からなぃ日が多くて
考えてもみなかったのですが、後は温めるだけ、切るだけのメニューなら
不意に帰って来てもできそうです。v-344
まずは、おしゃれなキャンドルを探しに行かなくちゃ!(笑)
オレンジ色がより明るく見せてくれそうで、雰囲気もいいですね。v-22

rikkinger 様

インドカリーに嬉しいコメントをありがとうございます。
凄そうな料理に見えるのはキャンドルマジックだと思います(笑)
本格的といってもスパイス類は普通にあるものばかり。
時間はかかりますが手間も普通のカレーと変わらないと思います。
是非、レシピ参考に作ってみてくださいね。
いつもの食卓もキャンドルがあると素敵空間になります♪
ほんのりした優しい灯りでdinnerをたのしんでくださいねv-22


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プロフィール

*マーリン*

Author:*マーリン*

ランス(ランスロット♪)

キャバリア・K・C・スパニエル♂
03’01.23生
体重 8.2kg
引っ込み思案のびびりん子
クールな横顔が魅力の       シニアキャバ

**************

ファピ
ファピ (Fapy)

パピヨン ♂
推定永遠の9才+7HAPPY
体重3.1kg
保護センターからレスキューされました
Dog Shelter出身
笑顔の似合う 永遠のパピー

**************

家族紹介 
おかあさん  お菓子とパンは
       食べるより作る派
        
おとうさん  本と音楽を愛する
       超インドア派

お姉ちゃん  動物看護士
       心を込めた仕事を
        
        
お兄ちゃん  音楽とともに生活
       大学4年生
        

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